• 
• 
• Størst tekst Større tekst Normal tekst
• 

Nå vil foreldrene at ungene skal lære å spise og ta vare på godsakende under kjølen.

Ungene skal slippe stekt sild og koketorsk med bein og skinn. For mange står slik mat som fryktelige barndomsminner. Antall båtfamilier har eksplodert i Norge. Det nasjonale ønske om nye og sunnere matvaner basert på fisk og sjømat har fått god drahjelp av båtbransjen.

Nå sendes lærerne kokkekurs for å lære moderne, barnevennlig fiskemat.

Se bildene fra kokkekurset under

Eksplosiv vekst
Leverandører av fiskeutstyr, teiner og utstyr for å tilberede fiskemat har opplevd samme eksplosjonsartede vekst som båtselgerne. Salget av kokebøker med fisk som utgangspunkt er bestselgere i sommer. Det er utviklet en lang rekke nye fiske- og skalldyrskrydder.

Og nå ønsker de som steller med fisk å surfe på den store fiskematinteressen.

Norge har unike råstoffer i havet. Dette har båtfolket gjenoppdaget i sommer. Nå vil de lære mer – og de vil gjerne ha moderne mat basert på tradisjonelle fiskesorter som torsk, sei og laks.

Kurs for lærere
15 lærere i Florø fra barne og ungdomsskole har gjennomført kokkekurs og lært å lage moderne ungdoms og barneretter av fisk.

Superkokkene Tore Skarstein og Line Træen tok det fra bunnen av.

- Innføring i fiskens anatomi og egenskaper som mat. Filetering og tilberedning – og til slutt arrangering av fisk etter ungdommens premisser for mat. Det vil si lettspist uten bein og skinn, fingermat, inspirert av asiatisk og meksikansk. Med pitabrød, hotte sauser og som wraps.

Veldig mange barn får et nytt forhold til sjøen og fiskemat gjennom den store veksten i båtlivet. Her har skolelærerne laget moderne mat basert på fisk. Kokkene utfordrer tradisjonelle norske matvaner ved å levere ungene spennende nye retter og smaksopplevelser Foto: Olav Steimler

Kokkemesterskap
Lærerne tar kunnskapen med seg tilbake til klasserommet.

I høst arrangeres det kokkemesterskap for skoleelever i ulike klassetrinn. Og det er bare fisk som står på konkurransemenyene under en stor kystmat-festival den 15 .september - der profesjonelle kokker skal vurdere elevenes kunnskap om sjømat. Årets rett blant skoleunger skal også kåres.

Barnemenyer
Og det er mye som frister barna. Ovnsbakt laks, pastasalat med laks, piratpizza med sjømat og sjømat-wok. En vinner blant de yngste er såkalt snadderpuck- en fiskeburger. Og til lørdagsgodt kan ungene nå få fiskesnop. Det vil si sprø fiskepinner.

Menyen for ungdommene er fiskepinner med salsa og maischips og ikke minst fajitas med sjømat. God apetitt!

Fristelser med fisk

     

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

FotoKnudsen - Fremkall bilder raskt og billig