Gå til hovedmeny Gå til hovedinnhold

Foto: Christoffer Lund

Slik flår du rådyret

Metodene er mange når det gjelder å flå et rådyr. Her er en effektiv og hygienisk måte.

Tips oss
Av Christoffer Lund

Rådyret henges opp etter bakbeina i senene. Har du muligheten, så heng bakbeinene hver for seg for å få lårene skilt. Det vill lette arbeidet, og bedre lufting av lårene. Årsaken til at man skal henge dyret med hodet ned, er for å unngå at lår og kam blir tilsølt av blod fra skuddsår og vom. Lår og kam er det mest og flottest kjøtt.

Kutt av pelsen på tvers av beina som vist på bildet. Vær obs så ikke senene dyret henger i kuttes av. Gjør så et 10 centimeter langt snitt i pelsen nedover langs beinet. Ta tak i pelsen og dra nedover mens du arbeider kun med fingrene. Pelsen vil slippe lett. Bruk bare kniven der du ser kjøttet blir med pelsen.

Ta for deg begge beina til du kommer helt ned til over lårene


Deretter tar du tak i pelsen mellom lårene og løfter pelsen ifra kjøttet. Kutt på tvers og dra av pelsen på frem- og bakside av dyret. Fortsett å dra av pelsen helt ned til halsen mens du hele tiden bruker tommelen på innsiden til å skli pelsen av kjøttet.

Foto: Christoffer Lund

Ta så tak i frambeinet. Bøy kneet og skjær midt i kneet slik at du hører det gir etter. Vri beinet på tvers og skjær av senen slik at dyret kuttes av ved knærne. Det gjør det lettere å dra av pelsen. Hodet skjæres av med sag der du ønsker.

Når hele dyret er flådd kan sagen brukes til å dele brystkassen. Dra ut spiserøret og kutt opp luftveien for å la alt blod renne ut. Tørk med papir der det er blod. Unngå vann. Bruk gjerne kniven til å få fjernet fettslintrer, skitt i skuddsåret og annet som er uønsket under mørningen.

Foto: Christoffer Lund

Men husk å rengjøre kniven etter at du har skåret i områder som er utsatt for bakterier. Det er viktig å tørke dyret grundig i vom og ved skuddsåret. Bruk gjerne en pinne til å holde brystet åpent for å få effektiv lufting og tørking. Trekk så en viltpose utenpå skrotten for beskyttelse. Pels og annet avfall under flåingen fjernes fra plassen slik at fluer ikke tiltrekkes.

Så er det bare å la dyret henge til antall døgngrader og tilfredstillende mørning er oppnådd.

09.09.05 09:39, ny 09.09.05 09:59


SISTE FRILUFTSLIV:


Materialet på dette nettstedet er omfattet av åndsverklovens bestemmelser. Uten særskilt avtale direkte med Mediehuset Nettavisen AS (utgiver) eller med Mediebedriftenes Klareringstjeneste (www.klarering.no) er enhver kopiering, lagring, eksemplarfremstilling og tilgjengeliggjøring bare tillatt i den utstrekning det er hjemlet i lov. Utnyttelse i strid med lov eller avtale kan medføre erstatningsansvar, og kan straffes med bøter eller fengsel. Mediehuset Nettavisen AS er ikke ansvarlig for innhold på eksterne sider.