RING: 02060 E-POST: 02060@nettavisen.no
Ønsker du å sende video eller andre dokumenter? Benytt 02060@nettavisen.no
Kontakt oss
Den danske restauranten er igjen på topp.
Den danske restauranten er igjen på topp. (Flickr/creative commons)

Noma kåret til verdens beste restaurant

Sist oppdatert:
Tross kritikk for arbeidsforhold.

Restauranten Noma i København er nok en gang kåret til verdens beste. Det skjedde i London mandag kveld der Restaurant Magazine presenterte listen med de 100 beste spisestedene i verden.

Så mange som 900 dommere står bak kåringen. Det var en ydmyk eier og kjøkkensjef som mottok prisen.

Her kan du se hele listen over de beste restaurantene

Noma som har to stjerner i Michelin-guiden er kjent for sine tolkninger av klassiske skandinaviske retter og har tidligere hatt førsteplassen på listen i tre år.

Har høstet kritikk
Alt har imidlertid ikke bare vært fryd og gammen hos danskene. 

Fakta: Meny Noma

Klikk for å åpne faktaboksen
 

Menyen til Noma:

20 serveringer – frokost og aften

Ribs og lavendel“Nordisk kokosnød”
Mos og Karl-Johan svampe
Ostesmåkage, rucola og stilke
Syltet og røget vagtelæg
Karamelliseret mælk og torskelever
Hvidkål og salturt
Æbleskive, løvstikke og persille
Søpindsvin toast
Brændt porre og torskerogn
Æble og sukkertang
Rejer og ramsløg
Radisser og gær
Oksetatar og myrer
Æg og friske urter
Rødbede
Slåenbær og aromatiske urter
Knoldselleri og kål
Fløde og blomsterkarse
Vildand
Pærer og kål
Aroniabær og söl
Kartoffel og blomme



Suksessen har ført til at kokker fra hele verden har stått i kø for å jobbe gratis på restauranten, ofte opp mot 70 timer i uken.

På slutten av fjoråret ble det kjent at kokker som jobbet gratis ble truet med å bli svartelistet dersom de fortalte om arbeidsforholdene.

«Hold munn og overhold alle avtaler. Ellers setter vi navnet ditt på en svarteliste som vi deler med restauranter over hele verden», skrev den prisbelønte restauranten i sitt introduksjonsbrev til nye medarbeidere, ifølge Jyllands-Posten.

Nomas direktør Peter Kreiner la seg langflat og beklaget det som hadde skjedd.

Beste norske
Eneste norske restaurant på lista over verdens beste restauranter er Maaemo på plass nummer 79.

Maeemo, rett ved Oslo S, har to Michelin-stjerner. 

Fra intet føyk den rett inn på den anerkjente Michelin Guiden og kapret ikke bare en stjerne, men to i et jafs.

Maaemo er eneste norske med to Michelin-stjerner.

I 2010 åpnet Esben Holmboe Bang, Pontus Dahlstrøm og Jan-Frede Engdahl den økologiskfokuserte restauranten.

Maeemo er et godt eksempel på hvor stor kommersiell verdi slike stjerner og annen heder utgjør. Etter at de fikk stjerner første gang ble de utsolgt på fem minutter.

Her kan du se hele listen over de beste restaurantene


Lik NA24 her og få flere ferske økonominyheter!

sterke meninger

Nettavisen vil gjerne vite hva du mener om denne saken, og ønsker en frisk debatt i våre kommentarfelt. Vær saklig og respektfull. Les mer om Nettavisens debattregler her.

Gunnar Stavrum
sjefredaktør

comments powered by Disqus

Våre bloggere