RING: 02060 E-POST: 02060@nettavisen.no
Ønsker du å sende video eller andre dokumenter? Benytt 02060@nettavisen.no
Kontakt oss

Vinterens salater

Velg de råvarene som trives best om vinteren, og miks deg en herlig salat
Sist oppdatert:

Det stemmer ikke at vinteren er en årstid med dårlig tilgang på gode råvarer.

Når vannet blir iskaldt, forsvinner algene og skalldyr og fisk stortrives. Reker, østers, kamskjell og sjøkreps er faktisk best om vinteren. En lett sjømatsalat er perfekt føde etter julens fete kjøttmiddager.

Sitrus og sikori
Appelsiner er også i sesong, og både de og hele spekteret av sitrusfrukter kan vi bruke i salat – i middagssalat, men først og fremst i fruktsalat.

Endiviesalat/sikori er vintersalat. Den bitre smaken gir salatblandingen en spesiell piff. Sikori brukes både rå og kokt. Når den kokes, blir smaken mild og søt.

Hete krydder
Linser, erter og bønner gjør seg også svært godt i salater om vinteren. I tillegg til at de smaker godt, gjør de salaten mer mektig. Disse belgfruktene er viktige proteintilskudd for vegetarianere, og de inneholder også mye mineraler. Det gir oss overskudd i et ellers så mørkt vinterhalvår.

Dersom du ønsker litt varme i kulden, kan du tilsette noen sterke krydder i salaten. Thailandske salater er kjent for sin brennhete karakter.

Salat med røykalaks og reker
Thailandsk rekesalat
Salat med søt sitron- og ingefærdressing
Thailandsk biffsalat
Endiviesalat
Fylt endiviesalat
Indisk kikertesalat
Bønnesalat med ruccola

Dessertsalater
Sitrussalat med nøtter og vaniljekesam
Fromasj med sitrussalat
Crème Brûlée med sitrussalat

Kilder: frukt.no, Salater! (Cappelen)

Er du fornøyd med Side2? Vi vil gjerne ha dine tilbakemeldinger. Klikk her!

Lik Nettavisen her og få flere ferske nyheter og friske meninger!

sterke meninger

Nettavisen vil gjerne vite hva du mener om denne saken, og ønsker en frisk debatt i våre kommentarfelt. Vi vil helst at du er med på diskusjonen under fullt navn, men aksepterer at det kan finnes gode grunner for å være anonym. Vær saklig og respektfull. Les mer om Nettavisens debattregler her.

Gunnar Stavrum
sjefredaktør

comments powered by Disqus

Våre bloggere