Rica Nidelven Hotel vinner Twinings Best Breakfast for femte år på rad. - Vi er unike, sier hotellet til Nettavisen.

FEINSCHMECKER, FROGNER (Nettavisen): På 80-tallet ble det foretatt en undersøkelse som forbløffet og uroet hotelldirektører over hele England. Det viste seg at hukommelsen til hotellets gjester var svært kort, og inntrykket fra oppholdet kunne oppsummeres i én enkelt begivenhet: Frokosten gjestene spiste før de sjekket ut.

Dette var urovekkende fordi frokosten ble, og fremdeles blir noen steder, sett på som et nødvendig onde. «Frokostvakten» klinger dårlig blant de hotellansatte. Det var med utgangspunkt i denne undersøkelsen at Haugen-gruppen og Twinings, samarbeidspartnere i over 30 år, bestemte seg for å arrangere en konkurranse som kunne stimulere til bedre frokostopplevelser.

- Selv om undersøkelsen ble gjort i England, har vi bare satt i gang konkurransen i Norge, sier Steven Twining til Nettavisen. Han er 10. generasjon Twining, og er konkurransen høye beskytter.

Det var nok ikke et dumt valg. I Norge følger frokosten med i prisen for rommet, og hele 92 prosent av gjestene stiller opp i frokostsalen før tallerkener og kaffekopper ryddes inn.

Hard konkurranse

I år, som i fjor og de tre årene før der igjen, går prisen for Norges beste hotellfrokost til Rica Nidelven Hotel i Trondheim.

Andreplassen går til et kjedeledd lenger nord, Rica Ishavshotel i Tromsø mens det frittstående hotellet Engø Gård på Tjøme stikker av med tredjeplassen.

Ikke i Trondheim? Finalejuryen satt igjen med elleve hotell etter de innledende rundene hvor over 400 hotell ble vurdert. Her er de åtte hotellene som ikke fikk palleplass, men som likevel bør kunne sørge for et ferskt rundstykke til frokosten. Listen er ikke prioritert. Clarion Airport Hotel Gardermoen Rica Victoria Hotel, Oslo Rica Hotel Bergen Rica Park Hotel Sandefjord Clarion Hotel Royal Christiania Rica Hotel Norge, Kristiansand Radisson SAS Plaza, Oslo Grand Hotel, Oslo

- Inntrykket er at frokost er satsingsområde, men det er ikke til å legge skjul på at noen tar det mer alvorlig enn andre. De beste i klassen er fremdeles de beste i klassen, sier stjernekokk Lars-Erik Underthun fra Feinschmecker om vinneren.

Han utgjør den endelige juryen sammen med TV 2-kokken Wenche Andersen.

Rica Nidelven skal imidlertid ikke være for sikre på å vinne også neste år. Til Nettavisen avslører Underthun at konkurransen har blitt hardere og hardere i de seks årene den har blitt arrangert.

- På produktsiden er det lite som skiller i toppsjiktet, de største forskjellene finner på service, sier han.

- Vi er unike

Og det er nettopp på service hotellet som er bygget på pilarer i Nidelven skiller seg ut.

- Vi har en veldig god glød, og satser på å stadig utvikle oss. Vi definerer oss som en frokostrestaurant, og satser på personlig service. Kokkene våre står ute i salen og lager mat, og vi har vår egen barista. Jeg tror ikke noen andre hoteller i Norge har det, sier sjef for mat og drikke ved hotellet, Lars Erik Vesterdal.

Vesterdal forklarer at bransjen lenge så på frokosten som et nødvendig onde. Men så fikk hotellet en idé.

- Frokosten er utgangspunktet for dagen. Dersom den er suveren må også lunsjen og middagen være det. De kan ikke være dårligere en enn frokosten, sier han.

Vesterdal opplyser at det er veldig mange som kommer og spiser frokost som ikke bor på hotellet. Og du må ikke være vinner i arbeidslivet for å nyte landets beste hotellfrokost. For 195 kroner kan du spise til du sprekker. Frokostrestauranten er oppe fra 07.00 til 10.00 på hverdager, lørdag fra 07.00 til 11.00 og søndag fra 08.00 til 11.30.