Mattilsynet har ikke råd til kveldstillegg og overtid til sine kontrollører. Derfor må de droppe kontroller som kan avsløre de mest graverende tilfellene innen restaurantbransjen.
Distriktssjef Kjetil Berg i Mattilsynet påpeker at flere slipper gjennom.
- Når vi er regelmessig ute i butikker og restauranter på kveldstid, avdekker vi en del vi ikke kan se på dagtid. Det er enklere for virksomheter som har urent mel i posen, det vil si dårlig hygiene, å slippe unna i år enn i fjor, sier Berg til Dagsavisen.
Det er bare ni måneder siden Mattilsynet avdekket en rekke grove tilfeller i storaksjonen «Rent bord». Store lønnskostnader og prisstigning gjør at tilsynet har 15 millioner mindre å rutte med enn i fjor.
Reklame