(SIDE2:) Å få i seg nok frukt og grønnsaker er ikke alltid så lett. Helsemyndighetene anbefaler fem om dagen, som kanskje kan være utfordrende, men ikke uoverkommelig. Det blir imidlertid vanskeligere når de sier at tre av fem skal være grønnsaker. Og grønnsakene skal ikke være av samme sort.

- Vi spiser ikke grønnsaker
Hvor ofte sitter du egentlig og knasker på en rødbete, eller småspiser grønnkål i løpet av dagen? Sannsynligvis svært sjelden (les:aldri). På nettopp det grunnlaget har kostholdsveileder, personlig trener og Norges eneste utdannede juice-terapeut, Carina Hultin Dahlmann (31) har utviklet konseptet med jucing. Det innebærer å presse sin egen juice av frukt og grønnsaker.

Ved å drikke ferskpresset juice får du ifølge Dahlmann i deg alle næringstoffene du får når du spiser frukten eller grønnsaken.

- Det er i selve saften at næringstoffene sitter, altså vitaminene, antioksidantene, enzymene og mineralene som kroppen trenger. Juicing frigjør dessuten næringsstoffene fra skallet og fibrene og gjør det letter for kroppen å oppta, sier Dahlmann.

Juicen lager du med en juicemaskin, eller en saftsentrifuge som den kalles på norsk. Dette er ikke det samme som en blender, som kutter opp og moser frukten og grønnsakene hele. Juiceren presser istedet bare ut saften, slik at skallet blir liggende igjen, og du får en tyntflytende drikk.

(Artikkelen fortsetter under bildet)

Det er imidlertid i skallet at fibrene, som er viktig for fordøyelsen og metthetsfølelsen, sitter. Dahlmann mener derfor at vi også må spise frukt og grønnsaker. Men med juicing får man i seg helt andre mengder, særlig av grønnsakene.

- Vi spiser ikke nok grønnsaker, selv om vi vet det er sunt. Juicing er derfor rett og slett en enkel måte å få i seg mer av det gode naturen har å tilby, og spesielt grønnsaker, sier hun.

Dahlmann påpeker dessuten at mange sliter med å fordøye rå grønnsaker, og at folk med irritabel tarm ikke kan spise fiberrike frukter eller grønnsaker.

- Da er juicing perfekt, sier hun.

Ble kvitt søtsug og eksem
Som barn slet Dahlmann med sinne, irritasjon og konsentrasjonsvansker. Senere fikk hun problemer med akne, altså kviser og uren hud, og hun var overvektig, deprimert, og hadde mye smerter og hodepine. Dahlmann vokste opp i USA med et kosthold med mye tilsetningsstoffer, transfett og sukker. I dag er hun overbevist om at det forårsaket plagene.

I begynnelsen av 20-årene bestemte hun seg for å legge om livsstilen, og begynte å trene og spise sunnere, og plagene forsvant. For noen år siden testet hun ut juicing for første gang.

- Jeg merket effekten bare etter en dag eller to. Og søtsuget mitt forsvant helt, forteller hun.

Også mannen hennes begynte å drikke juicen, og fikk raskt positive effekter.

- Han ble kvitt eksemen han hadde slitt med i årevis på bare to uker, forteller Carina.

Hun lover at du vil få god effekt om du drikker et-to glass juice om dagen.

- Du vil absolutt merke det etter en uke, forsikrer hun.

(Artikkelen fortsetter under bildet)

Erstatter død mat
I boken Juicy! presenterer Dahlmann en rekke juicer, både til hverdag og fest, samt et utvalg juicesmoothier. Det er smoothier der man tilsetter ferkpresset juice, istedet for kjøpejuice. Juicen du kjøper i butikken er nemlig varmebehandlet for å drepe bakterier. I denne prosessen drepes imidlertid også enzymene, som vi trenger til å sette i gang viktige prosesser i kroppen. I tillegg blir mange av næringsstoffene ødelagt.

- Det du sitter igjen med er egentlig død juice. Juicen du lager selv er næringsrik og levende. Ferdigjuice er dessuten sjeldent laget av grønnsaker, og inneholder mye sukker og veldig lite næringstoffer, sier hun.

Denne juicen tilfører altså kalorier uten at du får i deg særlig mye næring. Den ferskpressede juicen kan også inneholde en del kalorier, men Carina understreker at heller ikke den skal drikkes som tørstedrikk ved siden av mat.

- Juicen kan brukes som et mellommåltid, kveldsmåltid, eller som frokost. Noe av poenget er dessuten at du skal avlaste fordøyelsessystemet, fordi det er en veldig energikrevende prosess å fordøye mat. Da vil du få mer energi og overskudd, sier hun.

- Men om man bytter ut frokosten med juice, vil man bli mett?

- Det varierer selvfølgelig litt ut fra person til person, og på aktivitetsnivå. Men mange sliter med det jeg kaller svelge-tygge-syndromet om morgenen, altså at de ikke orker å spise noe i det hele tatt. Da kan juicing gjøre at de faktisk får i seg i seg noe næring, mener hun.

Hun peker på at et glass hjemmelaget juice gir deg mye mer næring enn mange andre frokoster.

- La det første måltidet som du fyller kroppens celler med være godsaker fra naturen, ikke en tørr, næringsfattig kneipskive, oppfordrer hun.

For de som trenger en skikkelig frokost vil Dahlmann anbefale å tilsette proteiner og fett.

- I tillegg til juice kan du spise et par kokte egg, for å få i deg proteiner som vil mette mer. Eller du kan bruke en juicesmoothie som du tilsetter frosne bær, en avokado og litt sundt fett fra kokos- eller linfrøolje, foreslår hun.

LES OGSÅ: - Dette er sunn hurtigmat

Flytende viagra
I juice-boken har Dahlmann også et kapittel med oppskrifter som skal kunne lindre helseplager og plagsomme tilstander. Du finner juice som skal forbedre både cellulitter og kviser, få deg i fin form dagen derpå, og lindre smerter hos revmatikere.

Juicen «Flytende viagra» lover å sette fart på soveromsaktivitetene. Her er oppskriften:

1 granateple

1 eple

1/2 middels stor rødbete

2 cm fersk ingefær

1/3 sitron

I tillegg til å øke potensen, forebygger granateeplejuice prostatakreft. Granateplet bør presses med en sitruspresse (eller presses for hånd), fordi en juicemaskin ikke vil klare å få ut all saften.

Det er ingen tvil om at frukt og grønt er sundt, men at det også skal øke potensen kan jo virke litt for godt til å være sant. Men ifølge Dahlmann er det ikke det.

- Har denne juicen virkelig noen effekt?

- Ja! Denne juicen inneholder stoffer som det er vist at senker blodtrykket og kolestrolnivået, og fjerner plakk fra blodårene ved daglig inntak. Hemmeligheten er rødbetene og granateple, forteller hun.

- En av hovedårsakene til potensproblemer er nemlig hjerte- og karlidelser. Når blodårene blir trange blir også blodtilførselen til penisen dårlig og da oppstår ereksjonsproblemer. Et friskt hjerte gir et friskt og aktivt sexliv, forklarer hun.

Men selv om hjemmelagd juicen kan hjelpe til med både det ene og det andre, må den ikke sees på som mirakelkurer.

- Det er selvfølgelig ikke sånn at du kan drikke et glass juice, og ellers ligge foran TV-en og leve på junkfood, og tro at livet ditt skal forandre seg. Du må også luke ut matvarer som sukker og andre raske karbohydrater, som trigger betennelsestilstander i kroppen, og bruke kroppen aktivt, slik den er ment til å brukes, forklarer hun.

Ønsker du å stramme opp huden på rumpe og lår? Da kan du prøve juicen "Glatt og fin":

2 epler

1/5 agurk

2 cm fersk ingefær

1/3 sitron

1 gulrot

En håndfull fersk bladpersille

Vil du vite mer om juicing? Sjekk ut juicydrops!