*Nettavisen* Økonomi.

Noma kåret til verdens beste restaurant

Den danske restauranten er igjen på topp.

Den danske restauranten er igjen på topp. Foto: (Flickr/creative commons)

Tross kritikk for arbeidsforhold.

29.04.14 09:01

Restauranten Noma i København er nok en gang kåret til verdens beste. Det skjedde i London mandag kveld der Restaurant Magazine presenterte listen med de 100 beste spisestedene i verden.

Så mange som 900 dommere står bak kåringen. Det var en ydmyk eier og kjøkkensjef som mottok prisen.

Her kan du se hele listen over de beste restaurantene

Noma som har to stjerner i Michelin-guiden er kjent for sine tolkninger av klassiske skandinaviske retter og har tidligere hatt førsteplassen på listen i tre år.

HTML EMBED
var s=document.createElement("script");s.type="text/javascript";s.src="http://csp.picsearch.com/rest?e=6Qma67gMN7HPxhyxItXjOHSa4m5D-SIgOR4yTkGTc6xOn5Xep-W2NERvnO4bRiHiXaG5m3Yqz6Kup5BlHttPFxEV0SvFR9h--t218ien9nFj2ZoUF34x6xcIlnyR6N0TrExtSddkNgE&i="+typeof(ps);document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(s);

Har høstet kritikk
Alt har imidlertid ikke bare vært fryd og gammen hos danskene.

Fakta

Meny Noma

Suksessen har ført til at kokker fra hele verden har stått i kø for å jobbe gratis på restauranten, ofte opp mot 70 timer i uken.

På slutten av fjoråret ble det kjent at kokker som jobbet gratis ble truet med å bli svartelistet dersom de fortalte om arbeidsforholdene.

«Hold munn og overhold alle avtaler. Ellers setter vi navnet ditt på en svarteliste som vi deler med restauranter over hele verden», skrev den prisbelønte restauranten i sitt introduksjonsbrev til nye medarbeidere, ifølge Jyllands-Posten.

Nomas direktør Peter Kreiner la seg langflat og beklaget det som hadde skjedd.

Beste norske
Eneste norske restaurant på lista over verdens beste restauranter er Maaemo på plass nummer 79.

Maeemo, rett ved Oslo S, har to Michelin-stjerner.

Fra intet føyk den rett inn på den anerkjente Michelin Guiden og kapret ikke bare en stjerne, men to i et jafs.

Klikk på bildet for å forstørre.

Maaemo er eneste norske med to Michelin-stjerner. Foto: Håkon Mosvold Larsen (NTB scanpix)

I 2010 åpnet Esben Holmboe Bang, Pontus Dahlstrøm og Jan-Frede Engdahl den økologiskfokuserte restauranten.

Maeemo er et godt eksempel på hvor stor kommersiell verdi slike stjerner og annen heder utgjør. Etter at de fikk stjerner første gang ble de utsolgt på fem minutter.

Her kan du se hele listen over de beste restaurantene


Nettavisen ønsker en åpen og levende debatt.

Her kan du enkelt bidra med din mening.