*Nettavisen* Nyheter.

3 av 10 spiser rå kjøttdeig

Foto: Sigurdsøn, Bjørn (SCANPIX)

Frykter det kan føre til at man får i seg E. coli-smitte.

02.10.09 08:20

(SIDE2): 30 prosent smaker på rå kjøttdeig mens de lager mat, ifølge forskningskonsernet Nofima.

- Dette er et veldig høyt tall og ganske skremmende med tanke på at bakterier i rått malt kjøtt kan gjøre oss alvorlig syke, sier veterinær Elin Røssvoll, stipendiat innen mattrygghet hos Nofima Mat og Norges veterinærhøgskole.

E. coli-bakterier finnes i tarmen hos alle varmblodige dyr. Drøvtyggere kan også sporadisk ha de sykdomsfremkallende E. coli-bakteriene (EHEC - enterohemorrhagiske E.coli) i tarmen

Alvorlig sykdom
Røssvoll påpeker at det først og fremst er EHEC, E.coli, man bør være redd for ved spising av rå kjøttdeig.

- EHEC er så sykdomsfremkallende i seg selv at den ikke trenger å oppformeres for at vi skal bli syke av den. Dermed er det like stor risiko for å bli syk av EHEC i fersk kjøttdeig som i kjøttdeig av eldre dato, forteller Røssvoll.

Infeksjon med EHEC kan gi magekramper med kraftig, blodig diaré. En alvorlig følgetilstand som kan oppstå etter en EHEC-infeksjon er hemolytisk-uremisk syndrom (HUS) som gir akutt nyresvikt. Barn har større risiko for å bli alvorlig syke.

Røssvoll påpeker at ingen av de nyere E. coli-utbruddene i Norge har skyldes kjøtt-/karbonadedeig.

Nettavisen ønsker en åpen og levende debatt.

Her kan du enkelt bidra med din mening.