*Nettavisen* Nyheter.

Friskt og elegant

Foto: Art of Taste

Det er sjelden du får en virkelig god, rød burgunder under 200 kroner, men Domaine Pavelot slår til.

I likhet med Bordeaux, er Burgund også begynt å bli fryktelig dyrt, og røde burgundere under 200 kroner pleier ofte å være noe tynt og surt skvip. Så ikke med vår vinanbefaling denne gang. Riktignok er det såvidt den sniker seg under 200 kroner, og det er heller ingen kraftig og fyldig vin. Her snakker vi om ren frukt og eleganse. Vi er i kommunen Savigny-les-Beaune i det sentrale Burgund, og produsenten, Jean-Marc Pavelot, er en av de beste i denne kommunen.

Savigny-les-Beaune 2001, vnr 45380, kr 197, 84 poeng.
Lys rød på farve. Lett og fin duft av bringebær og jordbær. Også lett og frisk i smaken, med en ren og flott aroma av pinot noir.

Denne vinen kan drikkes nå, men tåler også noen år i kjelleren. Pass på å ikke servere den for varm - 15-16 grader er passe - og bruk store glass, så får du frem de fine aromaene. Vinen passer utmerket til fjærkre og lettere viltretter. Den går også godt til stekt hvit fisk.

Er du interessert i flere vintips, finner du en stor samling anmeldelser her.

Nettavisen ønsker en åpen og levende debatt.

Her kan du enkelt bidra med din mening.