RING: 02060 E-POST: 02060@nettavisen.no
Ønsker du å sende video eller andre dokumenter? Benytt 02060@nettavisen.no
Kontakt oss

Hvilken saus bør du velge?

Foto: Helle Nilsen (Mediehuset Nettavisen)
Sist oppdatert:
Du sparer nemlig mange kalorier ved å velge riktig saus på biffen.

(SIDE2): Bearnaise eller peppersaus på biffen?

Vi har tatt for oss de vanligste sausene til ulike typer kjøtt, kylling og fisk fra noen av de største produsentene. Her kan du se om din favorittsaus er blant de mest kaloririke eller ikke.

Sausene er satt opp i rekkefølge etter kaloriinnhold fra mest kaloririk til minst kaloririk.

Den mest kaloririke sausen som er med i vår utvalgte liste er Bearnaise saus fra TORO. Sammenlignet med Bearenaise saus fra Fjordland så sparer du nesten 100 kcal bare på en desiliter saus!

Siste nytt fra Side2: Sjekk forsiden akkurat nå!

Den aller magreste sausen er sjysaus fra TORO som kun inneholder 15 kcal per. desiliter saus.

Mager biffmiddag
Hvis vi ser på alternativene som er beregnet til for eksempel biffmiddagen så kan du spare en del kalorier på å velge riktig saus.

Ta for eksempel forskjellen på bearnaise saus, rødvinssaus og peppersaus:

Bearnaise saus fra TORO inneholder 220 kcal og 21 gram fett, Rødvinsaus fra samme produsent inneholder 42 kcal og kun 0,6 gram fett mens peppersausen inneholder 55 kcal og 1,5 gram fett.

Velger du rødvinssaus til biffmiddagen istedenfor Bearnaise har du altså allerede spart mange kalorier på en middag som ikke nødvendigvis trenger å være verken fet eller usunn dersom du velger masse grønnsaker som tilbehør, ovnsbakte poteter og en mager saus, istedenfor de fløtegratinerte potetene og bearnaisesausen.

Kommentar matfaglig konsulent hos Grete Roede AS, Rannveig Førland: - Ofte er det slik at det er sausen som setter den lille prikken over i-en på middagen. Og velger du smart (magert) kan du spare kalorier og fett, uten at det går på bekostning av smak. Velg de magreste alternativene, som for eksempel sjysaus og rødvinssaus.

Se etter dette: Posesauser er ofte magre sauser, så lenge du bruker vann. Skal det være melk og fett i sausen, som for eksempel i bearnaise saus, kan du velge å bruke lettmelk og så lite margarin som mulig (og gjerne litt sitronsaft for friskere smak).

Lag lettere saus selv: Lettere Persillesmør kan lages av buljong (kok opp vann og ½ buljongterning, 1 ss margarin og rikelig med friske urter/persille).

For å spare på fettet, kan du lage saus på meljevning uten fett. Lag jevning av mel (hvetemel, potetmel eller maisenna) og melk istedenfor mel og smør. Smak til med krydder og friske urter fremfor salt. En halv desiliter saus per person er gjerne nok.

Hvit saus: Lag sausen på meljevning- uten fett, og bruk lettmelk. Du kan også bytte ut noe av melken med kraft eller buljong.

Her er listen over saus og hva de inneholder ifølge produsentene selv:

Bearnaise fra TORO
Tilsett: Melk, vann og margarin

Inneholder: Modifisert stivelse (potet, mais), skummetmelk, sukker, hvetestivelse, vegetabilsk fett, salt, melkeprotein, smaksforsterker (natriumglutamat), syre (sitronsyre), stabilisator (xantangummi, guarkjernemel, johannesbrødkjernemel, natriumalginat), løk, krydder, estragon, persille, farge (betakaroten, (paprikaekstrakt).

NÆRINGSVERDIER Pr. 100 g (1 dl) saus tilberedt med lettmelk
220 kcal
Protein 1,5 g
Karbohydrat 6,5 g
Fett 21 g
Salt pr. 1 dl tilberedt saus: 1,0 g

Hollandaisesaus fra Knorr
Tilsett: Smør og melk
Inneholder: Hvetemel, vegetabilsk fett, stivelse, salt, maltodekstrin, eggeplommepulver, melkesukker, gjærekstrakt, melkeprotein, løk, surhetsregulerende middel, emulgator, aroma, sitronjuicepulver, vegetabilsk olje, krydder, myseproteinkonsentrat.

LES OGSÅ: Derfor er ferdigmat dårlig mat

NÆRINGSVERDIER Pr. 100 g (1 dl) saus tilberedt
170 kcal
Protein: 3,5 g
Karbohydrat: 7 g
Fett: 14 g
Hvorav mettet: 5 g
Kostfibre: 0,5 g
Natrium: 0,27 g

Fransk kyllingsaus fra Knorr
Tilsett: Smør og melk
Inneholder: Hvetemel, stivelse, salt, sukker, tomater, gjærekstrakt, løk, karri, krydder, urter, aroma, glukosesirup, sennep, vegetabilsk olje, maltodekstrin, sitronjuice, fargestoff, karamellisert sukker, krydderekstrakt.

NÆRINGSVERDIER Pr. 100 g (1 dl) saus tilberedt
160 kcal
Protein: 3,5 g
Karbohydrat: 9 g
Hvorav sukkerarter: 5 g
Fett: 12 g
Hvorav mettet: 4 g
Kostfibre: 0,5
Natrium: 0,65 g

Bearnaise saus fra Fjordland
Tilsett: Ingenting, den er ferdig.
Inneholder: Vann, smør, rapsolje, modifisert stivelse (E 1442), bearnaiseessens (eddik, løkekstrakt, salt, krydder, krydderekstrakter), sukker, salt, smaksforsterker (E 621), hydrolysert vei. protein (hvete, soya), glukosesirup, dekstrose, stabilisator (E 415, E 472e), krydder (bla. estragon, pepper, løk, selleri), aroma, antioksydant (E 307), farge (E 160e). Totalt 1,4% salt

NÆRINGSVERDIER pr. 100 gram
124 kcal
Protein 0,1 g
Karbohydrat 2,2 g
Fett 12,8 g
Salt 1,4 g

(Artikkelen fortsetter under bildet)

Fløte & sjampinjongsaus fra Fjordland
Tilsett: Ingenting, den er ferdig.
Inneholder: Vann, helmelk, 20% fløte, 15% sjampinjong, modifisert stivelse, 1,1% salt, stabilisator (E 415, E 472e), glukosesirup, aroma (inneholder hvete), gjærekstrakt, sukker, kyllingfett, krydder (bla. hvit pepper, gressløk, persille, timian, hvitløk), antioksydant (E 307), farge (E 150c).

NÆRINGSVERDIER pr. 100 gram
106 kcal
Protein 2,3 g
Karbohydrat 3,4 g
Fett 9,3 g
Salt 1,1 g

Kremet pastasaus med soltørket tomat og sjalottløk fra TORO
Tilsett: Vann og fløte
Inneholder: Tomat, soltørket tomat 10%, modifisert potetstivelse, sukker, potet, salt, gjærekstrakt, smaksforsterker (glutamat), hvitløk, vegetabilsk fett, aroma, persille, sjalottløk, krydder, syre (sitronsyre).

NÆRINGSVERDIER Pr. 100 g (1 dl) tilberedt saus
85 kcal
Protein 1,5 g
Karbohydrat 9,5 g
Fett: 4,5 g
Salt pr. dl saus: 0,9 g.

Bergensk fiskesaus fra TORO
Tilsett: Vann og fløte
Inneholder: Hvetemel, maisstivelse, skummetmelk, salt, crème fraîche, vegetabilsk fett, sukker, fisk, smaksforsterker (glutamat), egg, gulrot, vårløk, sjampinjong, gjærekstrakt, syre (sitronsyre), farge (betakaroten).

NÆRINGSVERDIER Pr. 100 g (1 dl) tilberedt saus
100 kcal
Protein 2,0 g
Karbohydrat 5,5 g
Fett 8,0 g
Salt pr. dl saus: 0,9 g

LES OGSÅ: Velg riktig mellommåltid

Lemon & White wine sauce fra Knorr
Inneholder: Fløtepulver, maltodextrin, maispulver, salt, melkesukker, aroma, sukker, vegetabilsk fettstoff, gjærekstrakt, valleproteinkoncentrat, hvetemel, sitronjuicepulver, hvitvinsekstrakt, purre, selleri, krydderier.

LES OGSÅ: Den sunneste pastaen

NÆRINGSVERDIER Pr. 100 g (1 dl) tilberedt saus
85 kcal
Protein:
Karbohydrat: 9 g
Hvorav sukkerarter: 2,5 g
Fett: 5 g
Hvorav mettet: 3 g
Kostfiber: 0,5 g

Peppersaus fra TORO
Tilsett: Vann og melk
Inneholder: Hvetemel, maisstivelse, salt, vegetabilsk fett, gjærekstrakt, farge (ammonisert karamell, paprikaekstrakt), løk, sukker, grønn pepper, smaksforsterker (natriumglutamat), aroma, kjøttekstrakt.

NÆRINGSVERDIER Pr. 100 g (1 dl) saus tilberedt med lettmelk
55 kcal
Protein 3,0 g
Karbohydrat 7,0 g
- herav sukker 3,9 g
Fett 1,6 g
- herav mettet 0,9 g
Fiber 0,3 g
Salt 0,9 g
Natrium 0,4 g

Rødvinsaus fra Fjordland
Tilsett: Ingenting, den er ferdig.
Inneholder: Vann, hakket tomat, smør, tomatpuré, sjalottløk, 2% rødvinkonsentrat, modifisert stivelse, sukker, salt, soyasaus (vann, soyabønner, hvete, salt), stabilisator (E 415, E 472e), hvitløk, bruning (vegetabilsk fett, hvetemel), gjærekstrakt, laktose, oksefett, kjøttekstrakt, dekstrose, farge (E 150c), krydder (bl.a. rosmarin, hvit pepper, timian, sellerifrø), aroma, antioksydant (E 307). Totalt 1,3% salt.

NÆRINGSVERDIER pr. 100 gram
50 kcal
Protein 0,7 g
Karbohydrat 3,7 g
Fett 3,6 g
Salt 1,3 g

Spagettisaus fra TORO
Tilsett: Vann
Inneholder: Tomat 35 %, hvetemel, sukker, stivelse (mais, potet), salt, vegetabilsk fett, løk, smaksforsterker, (natriumglutamat), aroma, krydderurter, krydder.

NÆRINGSVERDIER Pr. 100 g (1 dl) tilberedt saus
45 kcal
Protein 1,5 g
Karbohydrat 8,0 g
Fett 1,0 g
Salt pr. dl saus: 1,0 g

LES OGSÅ: Hva inneholder sjokoladen?

Rødvinsaus fra TORO
Tilsett: Vann
Inneholder: Rødvinspulver, hvetemel, potetstivelse, sukker, salt, kjøttekstrakt, vegetabilsk fett, maderiapulver, smaksforsterker (natriumglutamat), aroma, farge (ammonisert karamell, paprikaekstrakt), løk, tomat, melk, krydder.

NÆRINGSVERDIER Pr. 100 g (1 dl) tilberedt saus
42 kcal
Protein 1,0 g
Karbohydrat 8,0 g
- herav sukker 1,5 g
Fett 0,6 g - herav mettet 0,3 g
Fiber 0,2 g
Salt 0,9 g
Natrium 0,3 g

Kjøttkakesaus fra TORO
Tilsett: Vann
Inneholder: Hvetemel, maisstivelse, vegetabilsk fett, melk, salt, gjærekstrakt, smaksforsterker (natriumglutamat), sukker, farge (karamell), aroma, løk, tomat, krydder, kjøttekstrakt, selleriekstrakt.

NÆRINGSVERDIER Pr. 100 g (1 dl) tilberedt saus
35 kcal
Protein 1,0 g
Karbohydrat 5,5 g
Fett 1,0 g
Salt pr. dl saus: 1,0 g

Brun saus uten løk fra TORO
Tilsett: Vann
Hvetemel, maisstivelse, vegetabilsk fett, salt, melk, smaksforsterker, natriumglutamat), farge (ammonisert karamell), sukker, aroma (inneholder proteinekstrakt av soya), tomat, gjærekstrakt, kjøttekstrakt, krydder.

NÆRINGSVERDIER Pr. 100 g (1 dl) tilberedt saus
35 kcal
Protein 0,7 g
Karbohydrat 5,0 g
- herav sukker 0,3 g
Fett 1,0 g
- herav mettet 0,5 g
Fiber 0,2 g
Salt 1,0 g
Natrium 0,4 g

Sjysaus fra TORO
Tilsett: Vann
Inneholder: Maisstivelse, salt, modifisert potetstivelse, kjøttekstrakt, hvetemel, storfekjøtt, smaksforsterker (natriumglutamat), vegetabilsk, fett, sukker, farge (ammonisert karamell), aroma, melk, krydder.

NÆRINGSVERDIER Pr. 100 g (1 dl) tilberedt saus
15 kcal
Protein 1,0 g
Karbohydrat 2,5 g
- herav sukker 0,3 g
Fett 0,4 g
- herav mettet 0,2 g
Fiber 0,1 g
Salt 0,9 g
Natrium 0,4 g 0,2 g 8,3 %



Mest sett siste uken

Lik Nettavisen her og få flere ferske nyheter og friske meninger!

sterke meninger

Nettavisen vil gjerne vite hva du mener om denne saken, og ønsker en frisk debatt i våre kommentarfelt. Vær saklig og respektfull. Les mer om Nettavisens debattregler her.

Gunnar Stavrum
sjefredaktør

comments powered by Disqus

Våre bloggere