*Nettavisen* Nyheter.

Mikrobiolog: - Jeg har aldri sett maken

EKKELT: Dagen etter at Nøtterøy-kvinnen åpnet pakken med sosisser, så de slik ut. Foto: Privat (tb.no)

Sosissene en kvinne fra Nøtterøy kjøpte på Meny ble blå over natten.

Nå forklarer mikrobiolog Trygve Eklund fargen.

- Årsaken til fargen er Pseudomonasbakterien. Den finnes i alt. Blant annet i vann, jord og avføring, sier mikrobiolog og matforsker Trygve Eklund til tb.no.

Han sier at bakterien påvirker kjøtt ved å bryte det ned.

Ekkel overraskelse

Det var like før jul at en kvinne fra Nøtterøy kjøpte en pakke sosisser i Meny-butikken på Teie. Noen dager senere var barnebarna på besøk.

- Da tok jeg fram sosissene fra kjøleskapet og stekte dem. Jeg fikk lyst på en bit selv, og puttet en bit i munnen. Da så jeg at pølsa hadde en blå flekk inni seg. Jeg spyttet ut pølsebiten. Barnebarna fikk noe annet å spise.

Pakken med sosisser satte hun tilbake i kjøleskapet.

- Dagen etter var pølsene helt blå, med noen sopplignende utvekster, sier hun til tb.no.

- Det er en luring

Eklund, som er over middels interessert i mikrobiologi, synes fargen er fascinerende.

- Jeg har aldri sett maken til så massiv bakterieinfeksjon og så sterk blåfarge, sier han.

Bakterien er ikke farlig og skal etter planen bli drept av varmebehandlingen.

- Den utskiller blåfargen for å ta opp jern slik at andre bakterier ikke kan vokse. Det blir en slags kjemisk krigføring inne i pølsene, sier Eklund.

Kan være nyttig

Pseudomonas og lignende bakterier kan også være nyttige skapninger, mener Eklund.

- De brukes til å bryte ned avfall eller for å lage interessante fortykningsmidler til bruk i mat- og oljeindustrien, sier mikrobiologen.

Eklund har hatt dårlig erfaring med sossiser selv om de er innenfor forbruksdatoen.

- Som alminnelig forbruker har jeg dessverre opplevd gjentatt kvalitetsfeil med akkurat dette produktet. Jeg har fått sure sossisser. Det er ufarlig, men ubehagelig. Dette har vært forårsaket av melkesyrebakterier, men det forbauser meg ikke at andre bakterier kan dukke opp, sier han.

Butikkeieren beklaget overfor Nøtterøykunden i ettertid.

- Vi må bare beklage dette, sier butikkeier Walther Fusdahl til Tønsbergs Blad. Han understreker at av rundt 500 solgte pakker før jul, er dette den eneste som kom i retur.

Nettavisen ønsker en åpen og levende debatt.

Her kan du enkelt bidra med din mening.

Annonsebilag